GLI ADULTI EUROPEI ASSUMONO TROPPO SODIO

CONTENITORE DI SALE

Un tradionale contenitore di sale (cloruro di sodio) su un paniere con del sale versato

L’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) ha individuato quali sono i valori di riferimento per la dieta di 34 nutrienti, comprese proteine, carboidrati e tutte le vitamine e i minerali.

A partire dal  2009 c’è stato un lavoro di revisione su i valori stabiliti negli anni Novanta che ha determinato poi  la pubblicazione dei valori guida su sodio e cloruro .

Questi valori hanno dimostrato che per la popolazione adulta 2 grammi di sodio al giorno sono sicuri e appropriati.

L’assunzione in Europa da parte degli adulti è generalmente più elevata e quindi i responsabili politici dell’Ue potranno utilizzare questo valore per fissare eventuali obiettivi di riduzione della sua assunzione da parte della popolazione.